|
Alue, osa 8
Miten myydä ruokaa? Ja miksi?Nimi: Juha Hirvonen Lähestyvän sadekuuron vaaniessa iski verkkotoimitus taas yhden varomattoman festarityöntekijän kimppuun. Nalkkiin jäi myyntipaikoista vastaava Juha Hirvonen. Juha kertoi meille mm. seuraavia mielenkiintoisia faktoja: myyntipaikkoja on noin 50 ja näistä 26 on ruoanmyyntipaikkoja ja loput jotain aivan muuta. Vuosittain näitä kaikkien rakastamia kierteleviä pienyrittäjiä tulee festareille uutena vain 3-4, joten vaihtelevuus on todella pieni. Ruoanmyyntipaikka maksaa kiinteästi 6500,- ja yleisen krääsänmyyntipaikka 1200,-. Homma ei ole aivan aivan turhaa, vaikka niin voisi joskus tuullakin, sillä huhut kertovat jopa 80 000 mk:n liikevaihdosta parin päivän aikana. Ei paha, ei. Kaikki eivät tietenkään tällaisiin tuloksiin yllä, mutta pääosin homma on kannattavaa. Homma tosin riippuu hyvin paljon festareiden kävijämäärästä. Tyrkyä festarimyyntipaikoille löytyy sillä tänäkin vuonna jäi noin 20 myyjää nuolemaan näppejään. Laatuvaatimukset eivät ole pipoa kiristävät, mutta tietty ammattitaito myymisessä ja tuotteissa vaaditaan. Ongelmia on ollut lähinnä kylmälaitteissa. Kaikin puolin voidaan siis todeta, että festariruoka, krääsä, lävistykset ym. sälä on varsin turvallista eikä kenenkään tarvitse menettää yöuniaan syötyään paistettua kanaa tai otettuaan napalävistyksen Teemu Koivisto
|